Marcajele perfecte pe o bucată de carne suculentă, legumele caramelizate cu dungi aurii sau peștele gătit la punctul exact — toate sunt rezultatul unui singur echipament esențial în orice bucătărie profesională care se respectă: grill-ul profesional. Fie că vorbim de un restaurant cu specific grill, un bistro modern sau o unitate de catering, un grătar profesional de calitate definește gustul, aspectul și constanța preparatelor servite clienților zi de zi.

În categoria Grill-uri și Grătare Profesionale HoReCa, Pampas îți pune la dispoziție echipamente de la Hendi — producător european consacrat, recunoscut pentru construcția robustă, suprafețele de gătit performante și conformitatea cu toate standardele europene de siguranță alimentară.

De ce Hendi?

Hendi oferă grill-uri și grătare profesionale proiectate pentru uzul intensiv specific bucătăriilor HoReCa, cu suprafețe de gătit din fontă emailată sau oțel cromat care acumulează și distribuie uniform căldura, asigurând marcaje perfecte și o gătire omogenă a oricărui tip de ingredient. Construcția robustă, încălzirea rapidă și întreținerea simplificată fac din echipamentele Hendi alegerea practică pentru orice local cu activitate zilnică intensă.

Tipuri de grill-uri și grătare disponibile

• Grill-uri electrice cu plăci striate — suprafața striată creează marcajele caracteristice ale preparatelor la grătar, cu o textură crocantă la exterior și un interior suculent. Idealul pentru carne, pui, pește, legume și sandvișuri panini, cu control precis al temperaturii prin termostat reglabil. Disponibile în variante simple sau duble, cu o singură zonă de gătit sau cu două zone independente pentru preparate diferite simultan.

• Grill-uri electrice cu plăci netede — suprafața netedă asigură o rumenire uniformă fără marcaje, ideală pentru ouă, clătite, burgeri, bacon și alte preparate care necesită contact complet cu suprafața de gătit. Preferate în restaurantele cu mic dejun sau brunch și în fast-food-urile cu producție intensivă de burgeri.

• Grill-uri cu plăci combinate — o placă striată și una netedă în același echipament, oferind versatilitate maximă pentru o gamă variată de preparate fără a ocupa spațiu suplimentar pe blatul de lucru.

• Grătare pe gaz — putere de încălzire superioară și recuperare termică rapidă după adăugarea ingredientelor, preferate în bucătăriile cu volum mare de preparate la grătar unde viteza de gătire este esențială. Flamele directe conferă preparatelor aroma autentică specifică gătitului pe grătar, apreciată de clienții restaurantelor cu specific grill.

• Grill-uri de contact (tip panini) — cu plăci superioare și inferioare care gătesc simultan ambele fețe ale preparatului, reducând la jumătate timpul de preparare față de grătarele clasice. Ideale pentru sandvișuri calde, panini, burgeri și preparate din carne subțire care necesită gătire rapidă și uniformă.

• Lava grill — grătare cu pietre de lavă care reproduc condițiile gătitului tradițional pe cărbuni, conferind preparatelor aroma și textura autentică specifică grătarului cu foc deschis, fără flăcări directe și cu un control mai bun al temperaturii față de grătarele clasice pe cărbuni.

Caracteristici tehnice pentru performanță profesională

Grill-urile și grătarele Hendi din gama Pampas sunt dotate cu:

• Suprafețe de gătit din fontă emailată sau oțel cromat — acumulare termică superioară, distribuție uniformă a căldurii și rezistență la temperaturi extreme de lucru

• Termostat reglabil între 50°C și 300°C — control precis al temperaturii de gătire pentru adaptarea la orice tip de ingredient și grad de preparare dorit

• Tavă de scurgere pentru grăsimi detașabilă — colectarea igienică a grăsimilor scurse în timpul gătirii, cu golire și curățare facilă după fiecare serviciu

• Carcasă din oțel inoxidabil — rezistentă la temperaturile ridicate de lucru, ușor de curățat și conformă normelor HACCP

• Indicator luminos de temperatură — semnal vizual când echipamentul a atins temperatura de lucru și este pregătit pentru utilizare

• Mâner termoizolant — protecție termică pentru operatorul de la bucătărie, chiar și în timpul utilizării intensive la temperaturi maxime

• Picioare antiderapante — stabilitate maximă pe blatul de lucru și protecție față de deplasarea accidentală a echipamentului în timpul utilizării

Putere și eficiență pentru orele de vârf

Grill-urile profesionale Hendi ating temperatura de lucru în 5–8 minute de la pornire, cu puteri între 2.000 W și 4.500 W în funcție de model și dimensiunea suprafeței de gătit. Recuperarea termică rapidă după adăugarea fiecărui lot de ingrediente garantează că al doilea, al treilea sau al zecelea preparat iese la fel de bun ca primul — fără timpi morți și fără variații de calitate în orele de vârf.

Compact și ușor de integrat

Toate modelele din gama Hendi sunt proiectate în format countertop, ocupând un spațiu minim pe blatul de lucru și putând fi amplasate oriunde există o priză electrică sau o racordare la gaz. Greutatea controlată și dimensiunile compacte facilitează repoziționarea echipamentului în funcție de nevoile operaționale ale bucătăriei.

Igienă și conformitate HACCP

Suprafețele de gătit detașabile, tăvile de scurgere și carcasele din inox alimentar fac din grill-urile și grătarele Hendi echipamente ușor de igienizat complet la sfârșitul fiecărui schimb, respectând normele HACCP impuse în unitățile de alimentație publică din România și Uniunea Europeană.

Descoperă întreaga gamă de grill-uri și grătare profesionale Hendi disponibilă pe Pampas.ro și echipează bucătăria ta cu echipamentele potrivite pentru preparate la grătar perfecte, zi după zi. Echipa noastră este disponibilă pentru consultanță personalizată și recomandări adaptate specificului și volumului afacerii tale.