illy — Trieste, Italia, 1933. Un singur blend. O singură obsesie: cea mai bună cafea din lume.
Există branduri de cafea care oferă zeci de amestecuri, sute de referințe și câte ceva pentru fiecare gust. illy a ales calea opusă — și a ales-o din prima zi. Din 1933, când Francesco Illy a fondat illycaffè în Trieste, compania a lucrat la perfecționarea unui singur blend: 100% Arabica din 9 origini de excelență mondială, selectate din cel mai bun 1% din producția globală, cu zero defecte tolerate. Nu zece produse bune — un singur produs perfect, rafinat timp de aproape un secol și servit astăzi în peste 140 de țări, în cele mai bune baruri, restaurante, hoteluri și cafenele din lume.
Francesco Illy — de origine maghiară, ajuns în Trieste la finalul Primului Război Mondial, din Viena orașului cafelei — a fondat illycaffè în 1933 cu o misiune simplă și ambițioasă: să ofere cea mai bună cafea din lume. Doi ani mai târziu, în 1935, a inventat Illetta — prima mașină de espresso automată cu apă sub presiune, predecesorul direct al tuturor espressoarele moderne. Tot el a patentat în 1934 sistemul de ambalare sub presiune cu gaz inert — o inovație care a permis cafelei illy să călătorească în lume fără a-și pierde aromele, și care rămâne până astăzi standardul industriei pentru conservarea prospețimii cafelei prăjite.
A doua generație a adus știința: Ernesto Illy — fiul fondatorului, doctor în chimie — a înființat primul laborator de cercetare dedicat chimiei cafelei și a transformat illycaffè dintr-o torrefacțiune artizanală într-o companie care aplică rigoarea știintifică în fiecare etapă a procesului, de la selecția boabelor la extracția în ceașcă. Sub conducerea sa, illy a intrat în casele consumatorilor cu formatul de 250g — o cutie metalică mică, elegantă, care a devenit rapid un obiect iconic.
Filozofia illy este radicală și consecventă: un singur blend, mereu același, rafinat continuu, niciodată abandonat în favoarea tendințelor de moment. 9 soiuri de Arabica — din Brazilia, Guatemala, India, Columbia, Etiopia, Costa Rica, Nicaragua, Tanzania și alte regiuni de excelență — sunt combinate în proporții calibrate pentru a produce un espresso cu caramel, flori de portocal și iasomie în aromă, cu corp neted și catifelat și cu finish dulce persistent, fără amărăciune. Fiecare lot este identic cu precedentul — aceasta este promisiunea illy, și este o promisiune susținută de decenii de consecvență.
Selecția boabelor este la fel de riguroasă ca și blendui: numai 1% din producția mondială de Arabica îndeplinește standardele illy. Compania lucrează direct cu producătorii — fără intermediari — transferând cunoaștere, oferind formare prin Università del Caffè (fondată în 1999, cu 27 de filiale mondiale) și plătind prețuri premium pentru calitate, creând astfel o relație de lungă durată cu fermierii care cultivă boabele pentru blendui iconic.
Spiritul de inovație al fondatorului a traversat toate cele trei generații ale familiei Illy. Pe lângă mașina de espresso și ambalarea sub presiune, illy a adus industriei sistemul iperEspresso — capsule cu proces de extracție în 2 etape, acoperit de 5 brevete internaționale, care produce o cremă mai bogată și un profil aromatic mai complet decât orice altă capsulă de pe piață. A industrializat capsulele ESE — porțiile individuale de cafea pre-dozată și pre-presată — deschizând calea pentru întreaga industrie de single-serve. A creat AromaLab în Parcul Științific din Trieste, un laborator dedicat studiului compușilor aromatici din blendui illy. Fiecare inovație a servit același scop: ceașca perfectă, de fiecare dată.
În 2021, illycaffè a devenit prima companie italiană de cafea care a obținut certificarea B Corp — acordată companiilor care îndeplinesc cele mai înalte standarde mondiale de performanță socială și de mediu, transparență și responsabilitate. Certificarea confirmă ceea ce familia Illy practică de la fondare: etica și sustenabilitatea nu sunt un departament de PR — sunt parte din ADN-ul companiei, integrate în statutul juridic al acesteia după adoptarea statutului de Benefit Corporation în 2019. illycaffè a figurat de mai multe ori consecutiv în lista World's Most Ethical Companies a Institutului Ethisphere și a fost prima companie din lume care a primit certificarea Responsible Supply Chain Process (RSCP) acordată de DNV.
La Pampas găsești gama illy pentru HoReCa și consumul profesional — cafea boabe în formatul de 3kg pentru baruri și cafenele, capsule iperEspresso Classico pentru aparatele din sistemul illy și alte produse din portofoliul unui brand care, de aproape un secol, nu a transigat niciodată cu standardul celei mai bune cafele din lume.
14 produse gasite în această categorie
