Filicori

În 1919, Aldo Filicori și Luigi Zecchini au deschis o mică bottega în centrul istoric al Bolognei, dedicată vânzării cafelei. Cu pasiune pentru calitate și materii prime de excepție, cei doi au studiat secretul prăjirii perfecte — de la bobul verde până la ceașca finală — și au creat o cafea extraordinară, recunoscută rapid la cel mai înalt nivel. Printr-un acord istoric, Filicori Zecchini a devenit furnizor oficial al Casei Regale italiene, punând bazele unei reputații de neegalat. Astăzi, la peste un secol de la fondare, brandul este condus cu același spirit de urmașii celor doi fondatori — Costanza, Luca și Luigi Jr. — care au ales să onoreze tradiția artizanală îmbinând-o cu o viziune modernă și inovatoare.

Secretul Filicori Zecchini stă într-o metodă unică: boabele sunt prăjite separat, în funcție de caracteristicile fiecărei origini, și apoi asamblate printr-o tehnică proprie de „after-mix", care păstrează intactă complexitatea aromatică a fiecărei proveniențe. Rezultatul este o cafea cu o cremă bogată, caramel, și arome ce îmbină notele de ciocolată, fructe, flori și pâine prăjită — recunoscută cu prestigioasa certificare „Espresso Italiano" acordată de Institutul Național al Espresso Italian, una dintre cele mai stricte și râvnite distincții din industrie.

În 2001, Filicori Zecchini a fondat Laboratorio dell'Espresso, un program de formare profesională dedicat distribuitorilor și clienților, prin care secretele espresso-ului perfect sunt transmise mai departe — de la tehnica preparării la cunoașterea profundă a originilor. Disponibilă acum în România prin Pampas, Filicori Zecchini aduce în fiecare ceașcă mai mult de un secol de măiestrie boloneză — pentru cei care înțeleg că adevărata cafea italiană nu se improvizează, ci se moștenește.