Calitatea unui espresso perfect începe cu mult înainte ca apa să atingă cafeaua — începe cu râșnița. O râșniță profesională de cafea este echipamentul care face diferența dintre o ceașcă mediocră și o experiență memorabilă pentru clientul tău. În categoria Râșnițe de Cafea Profesionale HoReCa, vei găsi soluții dedicate unităților cu cerințe ridicate de performanță, viteză și consistență — de la branduri consacrate precum Fiorenzato, Mazzer, Eureka și La Cimbali.

De ce contează râșnița în HoReCa?

Boabele de cafea încep să-și piardă aromele imediat după măcinare. Tocmai de aceea, localurile profesioniste aleg să macine cafeaua proaspăt, la comandă — pentru fiecare extracție în parte. O râșniță profesională de calitate garantează o granulație uniformă și constantă, esențială pentru o extracție echilibrată, fără amărăciune și cu o cremă bogată.

Branduri de top, fabricate în Italia

Gama Pampas reunește cele mai apreciate mărci din industria mondială a cafelei profesionale:

• Fiorenzato — renumite pentru cuțitele plate de înaltă precizie și motoarele silențioase, râșnițele Fiorenzato sunt alegerea preferată a cafenelelor de specialitate care pun accent pe constanța măcinăturii și prospețimea aromelor.

• Mazzer — un nume iconic în HoReCa, cu o tradiție de decenii în producția de râșnițe robuste, fiabile și extrem de precise. Modelele Mazzer sunt un standard de referință în baruri și cafenele cu volum mare de servire.

• Eureka — inovație italiană recunoscută la nivel mondial, cu râșnițe on demand de ultimă generație, sisteme anti-static și design compact. Eureka combină tehnologia modernă cu o ergonomie gândită pentru barista profesionist.

• La Cimbali — parte dintr-un grup industrial de prestigiu, râșnițele La Cimbali sunt proiectate să lucreze în tandem cu espressoarele profesionale pentru o sinergie perfectă între măcinare și extracție.

Tipuri de râșnițe disponibile

• On Demand (electronice) — standardul modern al cafenelelor de specialitate. Măcinătura se face direct în portafiltru, la cerere, cu dozare precisă la secundă sau la gramaj, eliminând risipa și păstrând prospețimea maximă a cafelei.

• Automate cu dozator — ideale pentru baruri cu volum mare, unde viteza de servire primează. Cafeaua măcinată este stocată în dozator pentru acces rapid și porționare constantă.

• Semiautomate — oferă barista-ului control manual asupra dozei și gradului de măcinare, preferate în cafenelele de specialitate unde personalizarea contează.

Construcție pentru uz intensiv

Râșnițele profesionale sunt proiectate pentru funcționare continuă, cu seturi de cuțite plate sau conice din oțel special, rezistente la uzură și capabile să mențină precizia măcinăturii pe termen lung. Motoarele robuste asigură viteză optimă fără supraîncălzirea cafelei — un factor critic pentru păstrarea intactă a profilului aromatic.

Alege echipamentul potrivit volumului tău

Indiferent că operezi o cafenea boutique, un restaurant cu meniu extins sau un bar cu trafic intens, există o râșniță profesională dimensionată exact pentru nevoile tale. Explorează întreaga gamă disponibilă și contactează echipa Pampas pentru o recomandare personalizată.