Sous Vide Stick Hendi — 2300W, Capacitate până la 80L, Temperatură 5–95°C cu Precizie de 0,1°C, Timer 99 ore, Display Digital, Corp Inox AISI 304, Element de Încălzire din Aliaj de Nichel — Circulatorul de Imersie Profesional pentru Gătire Sous Vide la Volum Mare.

Gătirea sous vide este tehnica prin care temperatura controlată cu precizie transformă o bucată de carne, pește sau legumă dintr-un ingredient oarecare într-un preparat cu textură perfectă, sucuri intacte și gust concentrat — un rezultat imposibil de obținut prin metodele tradiționale de gătire, unde temperatura nu poate fi menținută constant și precis pe durate lungi. Sous Vide Stick-ul Hendi este instrumentul care face această precizie posibilă la scara unui restaurant, hotel sau unitate HoReCa cu volum mare: 2300W de putere care aduc rapid la temperatură până la 80 de litri de apă și le mențin exact la valoarea setată — cu o precizie de 0,1°C — pe orice durată programată prin timer-ul de până la 99 de ore și 59 de minute. Construit cu corp din oțel inoxidabil AISI 304 și element de încălzire din aliaj de nichel pentru durabilitate superioară în utilizare intensă zilnică, stick-ul Hendi este echipamentul de referință pentru orice bucătărie profesională care ia sous vide în serios.

Precizie de 0,1°C — Diferența care Definește Sous Vide

Sous vide înseamnă literal control total al temperaturii — și tocmai de aceea precizia de 0,1 grade Celsius nu este un detaliu tehnic minor, ci condiția esențială a tehnicii. La gătirea unui piept de pui, diferența dintre 63°C și 65°C este diferența dintre suculent și uscat. La un ou poșat sous vide, 0,5°C în plus sau în minus schimbă complet textura albușului. La un cotlet de miel, menținerea precisă la 57°C timp de 2 ore produce o roz perfectă și uniformă de la margine la miez — imposibilă la cuptor sau tigaie. Stick-ul Hendi menține temperatura setată cu precizie de 0,1°C pe toată durata gătitului, indiferent dacă programezi 30 de minute sau 48 de ore.

2300W și 80L — Putere pentru Producție Profesională

La 2300W de putere, stick-ul Hendi aduce rapid la temperatura dorită până la 80 de litri de apă — un volum suficient pentru gătirea simultană a unor cantități semnificative de produs, ideale pentru producția de restaurant sau catering. Un singur stick poate gestiona un recipient gastronorm mare sau orice alt container cu înălțime minimă de 200mm — clema de fixare permite montarea pe orice vas standard. Pentru producții și mai mari, mai multe stick-uri pot fi folosite în paralel pe containere separate.

Timer 5 Minute – 99 Ore — Flexibilitate Completă

Timer-ul reglabil de la 5 minute la 99 ore și 59 minute (în pași de 1 minut) acoperă întregul spectru al preparatelor sous vide: de la ouăle poșate care necesită 13–15 minute, la coastele de porc care se gătesc 48–72 de ore la temperatură joasă pentru o frăgezime excepțională. Display-ul digital afișează clar temperatura curentă, temperatura setată și timpul rămas — cu posibilitatea de comutare între grade Celsius și Fahrenheit pentru bucătarii familiarizați cu rețete în sistem imperial.

Element de Încălzire din Aliaj de Nichel — Durabilitate Superioară

Elementul de încălzire din aliaj de nichel este alegerea premium față de elementele standard din inox AISI 304 — aliajul de nichel oferă rezistență superioară la coroziune în mediul de apă fierbinte cu utilizare intensă zilnică, o durată de viață semnificativ mai lungă și o eficiență termică mai bună. Designul demontabil al elementului de încălzire permite dezasamblarea rapidă după utilizare pentru o uscare completă — prevenind acumularea de calcar și menținând igiena echipamentului. Corpul din oțel inoxidabil AISI 304 completează o construcție gândită pentru bucătăria profesională, nu pentru uz ocazional.

Siguranță Completă — Protecție la Supraîncălzire și Funcționare Fără Apă

Protecția la supraîncălzire și protecția la funcționare fără apă — cele două sisteme de siguranță esențiale ale oricărui stick sous vide profesional — sunt integrate și active permanent. Dacă nivelul apei scade sub marcajul minim (vizibil clar pe stick), aparatul se oprește automat, prevenind arderea elementului de încălzire. Marcajele de nivel minim și maxim permit umplerea corectă a recipientului fără risc de scurgere sau funcționare nesigură.

DATE TEHNICE

FUNCȚII ȘI DOTĂRI

• Precizie temperatură 0,1°C — control exact al procesului de gătire

• Putere 2300W — încălzire rapidă a volumelor mari de apă

• Capacitate până la 80L — producție profesională în volum mare

• Timer 5 min – 99h 59min — acoperă orice rețetă sous vide

• Display digital cu comutare °C/°F

• Corp inox AISI 304 (18/8) — rezistență și igienă profesională

• Element de încălzire din aliaj de nichel — durabilitate superioară, demontabil

• Demontare rapidă a elementului de încălzire pentru uscare completă

• Protecție la supraîncălzire — oprire automată de siguranță

• Protecție la funcționare fără apă — prevenire ardere element

• Marcaje nivel apă minim și maxim — utilizare corectă și sigură

• Compatibil cu orice recipient cu înălțime minimă 200mm

• Linie: Hendi — Tools for Chefs — SKU 221143