Într-o bucătărie profesională activă, cuptorul gastronomic nu este un accesoriu — este coloana vertebrală a întregii producții culinare. De la preparate la grătar și carne la cuptor, până la legume gratinate, pește la abur sau garnituri coapte perfect, un cuptor gastronomic profesional determină ritmul, calitatea și constanța fiecărui preparat servit clienților tăi.

În categoria Cuptoare Gastronomice Profesionale HoReCa, Pampas îți pune la dispoziție echipamente de la EKA (Tecnoeka) și Hendi — doi producători de referință în industria HoReCa, recunoscuți pentru tehnologia de încălzire performantă, construcția robustă și conformitatea cu toate standardele europene de siguranță alimentară.

Branduri de referință pentru gastronomie profesională

• EKA (Tecnoeka) — brand italian cu tradiție din 1978 în producția de cuptoare profesionale, recunoscut la nivel internațional pentru precizia termică, eficiența energetică și inovația tehnologică. Cuptoarele gastronomice EKA sunt echipate cu sisteme avansate de control al temperaturii și umidității, interfețe digitale și touchscreen cu funcții de self-cooking, și un schimbător de căldură brevetat care maximizează performanța la un consum energetic redus. Alegerea bucătarilor profesioniști care nu fac compromisuri în privința calității preparatelor.

• Hendi — producător european consacrat cu o prezență solidă pe piețele HoReCa din întreaga Europă, recunoscut pentru construcția robustă din oțel inoxidabil, fiabilitatea în exploatare intensivă și un raport calitate-preț excelent. Cuptoarele gastronomice Hendi sunt soluția practică și accesibilă pentru restaurantele, cantinele și unitățile de catering care au nevoie de performanță constantă la un cost de investiție competitiv.

Tipuri de cuptoare gastronomice disponibile

• Cuptoare cu convecție — standardul modern al bucătăriilor profesionale, cu ventilator intern care distribuie uniform aerul cald în întreaga cameră de coacere. Gătire uniformă, rapidă și constantă a preparatelor, fără zone reci sau supraîncălzite. Disponibile în variante cu 4, 6 sau 10 tăvi GN 1/1, adaptate oricărui volum de producție.

• Cuptoare combi-steamer — cea mai versatilă soluție pentru bucătăriile profesionale avansate, combinând gătirea prin convecție cu injecția directă de abur. Permite prepararea prin aburire, coacere, prăjire, gratinare și regenerare termică într-un singur echipament, reducând numărul de aparate necesare și optimizând spațiul din bucătărie.

• Cuptoare cu injecție directă de abur — pentru prepararea blândă a cărnii, peștelui și legumelor, cu păstrarea intactă a valorilor nutriționale, aromelor și texturii naturale a ingredientelor.

• Cuptoare cu boiler — sistem de generare a aburului prin boiler integrat, pentru un control precis și constant al umidității în camera de coacere, preferate în bucătăriile cu producție intensivă și cerințe ridicate de calitate.

Caracteristici tehnice pentru performanță profesională

Cuptoarele gastronomice EKA și Hendi din gama Pampas sunt dotate cu:

• Construcție integrală din oțel inoxidabil — interior și exterior rezistente la coroziune, ușor de curățat și conforme normelor HACCP

• Panou de control electronic sau touchscreen — programare simplă a temperaturii, timpului, umidității și modului de gătire, cu memorare de rețete pentru constanță maximă

• Ventilator cu viteză reglabilă — adaptare la diferite tipuri de preparate și tehnici de gătire, cu distribuție uniformă a căldurii în toată camera

• Sistem de injecție abur — control precis al umidității pentru preparate suculente și cu aspect apetisant

• Iluminare interioară LED — vizibilitate completă asupra preparatelor fără a deschide ușa și a pierde temperatura

• Ușă cu geam dublu termoizolant — reducerea pierderilor de căldură și protecția operatorului față de temperatura ridicată a suprafeței exterioare

• Sistem de autocurățare — disponibil pe modelele premium, pentru igienizarea simplificată și rapidă a camerei de coacere după fiecare schimb

Capacități adaptate oricărui volum de producție

Gama acoperă cuptoare de la modele compacte cu 4 tăvi GN 1/1 pentru bucătăriile cu spațiu limitat sau producție moderată, până la cuptoare de podea cu 10–20 tăvi pentru restaurantele și unitățile de catering cu producție intensivă și meniuri complexe. Compatibilitatea universală cu tăvile standard GN 1/1 și EN 600x400 asigură integrarea perfectă în orice bucătărie profesională deja echipată.

Eficiență energetică și costuri reduse de operare

Izolația termică de înaltă densitate, ușile cu geam dublu și sistemele electronice de control al temperaturii contribuie la un consum energetic optimizat, reducând semnificativ costurile de operare față de cuptoarele de generație veche. Recuperarea termică rapidă după deschiderea ușii minimizează variațiile de temperatură și asigură constanța rezultatelor pe parcursul întregului schimb de lucru.

Igienă și conformitate HACCP

Suprafețele din oțel inoxidabil, colțurile rotunjite, rafturile detașabile și accesul facil la camera de coacere fac din cuptoarele gastronomice EKA și Hendi echipamente ușor de igienizat complet la sfârșitul fiecărui schimb, respectând cu ușurință normele HACCP impuse în unitățile de alimentație publică din România și Uniunea Europeană.

Descoperă întreaga gamă de cuptoare gastronomice profesionale EKA și Hendi disponibilă pe Pampas.ro și echipează bucătăria ta cu echipamentele potrivite pentru o producție culinară eficientă, sigură și de calitate superioară. Echipa noastră este disponibilă pentru consultanță personalizată și recomandări adaptate nevoilor și volumului tău de producție.