Cuptorul profesional este unul dintre cele mai importante echipamente dintr-o bucătărie HoReCa — cel care determină calitatea, constanța și varietatea preparatelor oferite clienților. De la pizze crocante și pâine artizanală, până la preparate de patiserie, carne la cuptor sau legume gratinate, alegerea unui cuptor profesional potrivit înseamnă eficiență operațională, rezultate constante și costuri de energie optimizate zi de zi.
În categoria Cuptoare Profesionale HoReCa, Pampas îți pune la dispoziție echipamente de la Hendi și Technoeka — doi producători de referință în segmentul HoReCa, recunoscuți pentru tehnologia de încălzire performantă, construcția robustă și conformitatea cu toate standardele europene de siguranță alimentară.
Branduri de încredere pentru bucătării profesionale
Hendi — producător european consacrat cu o prezență solidă pe piețele HoReCa din întreaga Europă. Cuptoarele Hendi sunt cunoscute pentru construcția robustă din oțel inoxidabil, fiabilitatea în exploatare intensivă și raportul calitate-preț excelent. Gama acoperă cuptoare cu convecție, cuptoare pentru pizza și modele combinate, potrivite pentru orice tip de unitate HoReCa, de la restaurante mici până la bucătării industriale cu producție continuă.
Technoeka — specialist italian în cuptoare profesionale pentru pizza și patiserie, cu o tradiție îndelungată în producția de echipamente termice de înaltă performanță. Cuptoarele Technoeka sunt recunoscute la nivel internațional pentru capacitatea de a atinge și menține temperaturi ridicate cu precizie remarcabilă, vatra din materiale refractare de calitate superioară și construcția durabilă adaptată cerințelor pizzeriilor și unităților de patiserie profesionale. Alegerea bucătarilor și pizzaiolo-ilor care nu fac compromisuri în privința calității.
Tipuri de cuptoare disponibile
Cuptoare cu convecție — standardul modern al bucătăriilor profesionale, cu ventilator intern care distribuie uniform aerul cald în întreaga cameră de coacere. Rezultatul este o gătire uniformă, rapidă și constantă a preparatelor, fără zone reci sau supraîncălzite. Ideale pentru patiserie, produse de panificație, carne, pește și legume. Disponibile în variante cu 4, 6 sau 10 tăvi GN, adaptate oricărui volum de producție.
Cuptoare pentru pizza — proiectate specific pentru atingerea temperaturilor ridicate necesare unei pizza autentice, cu vatră din piatră refractară care asigură o bază crocantă și o coacere uniformă. Disponibile în variante cu una sau două camere suprapuse, pentru o capacitate dublă fără a ocupa spațiu suplimentar pe podea.
Cuptoare combinate (combi-steamer) — cea mai versatilă soluție pentru bucătăriile profesionale avansate, combinând gătirea prin convecție cu injecție de abur. Permite prepararea prin aburire, coacere, prăjire, gratinare și regenerare termică într-un singur echipament, reducând semnificativ numărul de aparate necesare și optimizând spațiul din bucătărie.
Cuptoare de patiserie — cu distribuție precisă a căldurii și control fin al temperaturii și umidității, ideale pentru croissante, tarte, eclere, pâine și orice preparat de patiserie care necesită condiții termice exacte pentru un rezultat perfect.
Cuptoare cu microunde profesionale — pentru regenerare termică rapidă, dezghețare controlată sau preparare expres în unitățile cu flux mare de comenzi și timp limitat de preparare.
Caracteristici tehnice pentru performanță profesională
Cuptoarele Hendi și Technoeka din gama Pampas sunt dotate cu:
Construcție integrală din oțel inoxidabil — interior și exterior rezistente la coroziune, ușor de curățat și conforme normelor HACCP
Termostat electronic precis — control al temperaturii între 50°C și 300°C, cu afișaj digital și programare simplificată
Ventilator cu viteză reglabilă — distribuție uniformă a căldurii și adaptare la diferite tipuri de preparate și tehnici de gătire
Vatră din piatră refractară — disponibilă pe modelele pentru pizza Technoeka, pentru o bază crocantă și coacere autentică
Sistem de injecție abur — disponibil pe modelele combi, pentru controlul umidității în camera de coacere
Iluminare interioară LED — vizibilitate completă asupra preparatelor fără a deschide ușa și a pierde temperatura
Ușă cu geam dublu termoizolant — reducerea pierderilor de căldură și protecția operatorului față de temperatura ridicată a suprafeței exterioare
Timer programabil — control precis al timpului de preparare cu oprire automată și semnal sonor la finalizare
Capacități adaptate oricărui volum de producție
Gama acoperă cuptoare de la modele compacte countertop pentru bucătăriile cu spațiu limitat sau ca echipament suplimentar, până la cuptoare freestanding de capacitate mare cu 10–20 de tăvi pentru restaurantele și unitățile de catering cu producție intensivă. Compatibilitatea cu tăvile standard GN 1/1 și EN 600x400 asigură integrarea perfectă în orice bucătărie profesională deja echipată.
Igienă și conformitate HACCP
Suprafețele din oțel inoxidabil, colțurile rotunjite, rafturile detașabile și accesul facil la camera de coacere fac din cuptoarele Hendi și Technoeka echipamente ușor de igienizat complet la sfârșitul fiecărui schimb, respectând cu ușurință normele HACCP impuse în unitățile de alimentație publică.
Descoperă întreaga gamă de cuptoare profesionale Hendi și Technoeka disponibilă pe Pampas.ro și echipează bucătăria ta cu echipamentele potrivite pentru o producție culinară eficientă, sigură și de calitate. Echipa noastră este disponibilă pentru consultanță personalizată și recomandări adaptate nevoilor și volumului tău de producție.
